Salzburger Erdäpfelgulasch - IMLAUER Hotels & Restaurants

Salzburger Erdäpfelgulasch

Hier ein Rezept aus der Salzburger Küchentradition.

Zutaten:

  • 500 g mehlige Erdäpfel
  • 50 g Selchspeck
  • 2 große Zwiebel
  • 1 EL Rosenpaprika
  • etwas Essig
  • Majoran
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Speck und die Zwiebel fein würflig schneiden, die Erdäpfel ebenfalls in Würfel schneiden. Den gewürfelten Speck in einem Topf auslassen und danach die Zwiebelwürfel darin anrösten. Den Rosenpaprika dazugeben und mit etwas Essig ablöschen.  Die Erdäpfel in den Topf geben und mit Wasser aufgießen sodass sie bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Wenn die Kartoffeln weich sind sollte der Saft gebunden sein.

Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Pitter-Keller Detail

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