EL LUGAR PARA DISFRUTAR

GRAN PLACER EN EL CASCO ANTIGUO DE SALZBURGO

El Festival Siemens>Play>Nights y el restaurante IMLAUER en Kapitelplatz atraen cada año a miles de visitantes al casco antiguo de Salzburgo. Del 23 de julio al 28 de agosto de 2022, podrá volver a disfrutar de las producciones más bellas de los últimos años del Festival de Salzburgo en pantalla grande y degustar deliciosos platos en el restaurante IMLAUER de Kapitelplatz.

El chef júnior Thomas Imlauer nos explica las particularidades y los retos del restaurante de verano al aire libre.

El restaurante IMLAUER de Kapitelplatz lleva 21 años abierto durante la temporada de fiestas. Qué tiene de especial este restaurante para usted?

Siempre me ha fascinado el ambiente relajado que se respira en medio de este entorno de ensueño. Nuestros huéspedes también lo aprecian y pasan aquí maravillosas veladas de verano disfrutando de delicias artísticas y culinarias. Es único que todo el mundo pueda pasar una velada festiva especial al aire libre con las producciones más bellas del Festival de Salzburgo y, por supuesto, nuestros deliciosos menús.

¿Qué delicias culinarias pueden esperar nuestros visitantes este año?

En primer lugar, la alta calidad habitual del catering IMLAUER. Esto es muy importante para nosotros, porque de lo contrario este restaurante no sería viable para nosotros. Este año ofrecemos a nuestros clientes un menú variado de dos platos: aperitivo, entrante y plato principal. En el plato principal siempre se puede elegir entre tres platos, para que tanto los amantes de la carne como los vegetarianos se lleven su merecido. Como siempre, los productos de temporada y regionales son importantes para nosotros. Por ejemplo, habrá salvelino del renombrado especialista en pescado Grüll, de Grödig.

Este año también volveremos a abrir nuestro bistró. Los visitantes de la Siemens Fest>Spiel>Nächte pueden disfrutar de aperitivos o «sólo» una bebida fresca allí – con asientos libres o para llevar.

¿Cuáles son los mayores retos para un restaurante al aire libre?

Para nosotros, el restaurante de Kapitelplatz es como la restauración diaria fuera de casa. La logística es tan importante como la perfecta preparación del servicio y la cocina. Sin embargo, uno de los mayores retos es el tiempo. Un chaparrón repentino o una tormenta de verano no son infrecuentes en Salzburgo, así que tenemos que reaccionar con rapidez. A veces servimos un vino caliente en vez de un aperitivo J

¿Cuál es su lugar favorito para relajarse después de un ajetreado verano festivalero?

Tras el festival, me apetece pasar unos días tranquilos con mi familia en Pinzgau. Saalfelden, el pueblo natal de mi padre, es un lugar maravilloso para relajarse. Y, por supuesto, me encanta pasar tiempo con mi padre en nuestro complejo de wellness y golf de Estiria, el IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn. Allí jugamos al golf y disfrutamos del magnífico paisaje.

Estaremos encantados de aceptar reservas de mesa para el restaurante IMLAUER en Kapitelplatz llamando al +43 6648202477 o enviando un correo electrónico a event@imlauer.com.