IL LUOGO IN CUI DIVERTIRSI

GRANDE PIACERE NEL CENTRO STORICO DI SALISBURGO

Il Festival Siemens>Play>Nights e il ristorante IMLAUER sulla Kapitelplatz attirano ogni anno migliaia di visitatori nel centro storico di Salisburgo. Dal 23 luglio al 28 agosto 2022, potrete nuovamente assistere alle più belle produzioni degli anni passati del Festival di Salisburgo su un grande schermo e gustare deliziosi piatti al ristorante IMLAUER sulla Kapitelplatz.

Lo chef junior Thomas Imlauer illustra le particolarità e le sfide del ristorante estivo all’aperto.

Il ristorante IMLAUER di Kapitelplatz è aperto da 21 anni durante la stagione dei festival. Che cosa ha di speciale questo ristorante per lei?

Sono sempre stato affascinato dall’atmosfera rilassata che si respira in questo ambiente da sogno. Anche i nostri ospiti lo apprezzano e trascorrono qui le meravigliose serate estive gustando delizie artistiche e culinarie. È unico nel suo genere il fatto che tutti possano trascorrere una serata speciale all’aria aperta con le più belle produzioni del Festival di Salisburgo e, naturalmente, con i nostri deliziosi menu.

Quali delizie culinarie possono aspettarsi i nostri visitatori quest’anno?

Prima di tutto, la consueta alta qualità del catering IMLAUER. Questo è molto importante per noi, perché altrimenti questo ristorante non sarebbe fattibile per noi. Quest’anno serviamo ai nostri ospiti un variegato menu di 2 portate con aperitivo, antipasto e piatto principale. Per il piatto principale c’è sempre una scelta di tre piatti, in modo che sia gli amanti della carne che i vegetariani abbiano il loro tornaconto. Come sempre, i prodotti stagionali e regionali sono importanti per noi. Per esempio, ci sarà il salmerino del rinomato specialista di pesce Grüll di Grödig.

Quest’anno riapriremo anche il nostro bistrot. I visitatori del Siemens Fest>Spiel>Nächte potranno gustarsi uno spuntino o “solo” una bevanda fresca – con posti a sedere gratuiti o da asporto.

Quali sono le sfide maggiori per un ristorante all’aperto?

Per noi il ristorante di Kapitelplatz è come una ristorazione quotidiana fuori casa. La logistica è importante quanto la preparazione perfetta del servizio e della cucina. Una delle sfide più grandi, tuttavia, è il tempo. Un acquazzone improvviso o un temporale estivo non sono rari a Salisburgo, quindi dobbiamo reagire rapidamente. A volte serviamo un vin brulé invece di un aperitivo J

Qual è il vostro posto preferito per rilassarvi dopo un’estate intensa di festival?

Dopo la fine del festival, non vedo l’ora di trascorrere qualche giorno tranquillo con la mia famiglia in Pinzgau. Saalfelden, la città natale di mio padre, è un luogo meraviglioso per rilassarsi. E naturalmente mi piace passare del tempo con mio padre nel nostro resort di benessere e golf in Stiria, l’IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn. Lì giochiamo a golf e ci godiamo il magnifico paesaggio.

Siamo lieti di accettare prenotazioni di tavoli per il ristorante IMLAUER in Kapitelplatz chiamando il numero +43 6648202477 o inviando un’e-mail a event@imlauer.com.