L’ENDROIT POUR PROFITER

UNE CAVE À BIÈRE DE TRADITION

Le site PitterKeller à Salzbourg séduit depuis de nombreuses décennies les visiteurs de loin et de près par sa convivialité authentique et sa bière délicieusement fraîche. Mais saviez-vous que l’on servait déjà de la bière à cet endroit il y a 150 ans ?

C’est dans les années 1860 qu’un bâtiment a été construit pour la première fois à cet endroit : la brasserie Bergerbräuers Bierhalle. Dans le cadre de la construction de la ligne de chemin de fer ouest et de la gare centrale de Salzbourg, on a assisté à un véritable boom de la construction sur la rive droite de la Salzach.

Si la Bierhalle, avec sa salle de débit de boissons et ses salles de restauration, était tout d’abord entièrement dédiée à la dégustation de la bière, le bâtiment se transforma de plus en plus, jusqu’à la fin du 19e siècle, en un établissement d’hébergement, l’hôtel Pitter, en raison de l’augmentation du tourisme.

Mais même après plusieurs transformations et agrandissements, l’établissement était toujours conscient de ses racines et a construit en 1911 la cave dite populaire au rez-de-chaussée surélevé et le « Paracelsusstüberl » au sous-sol.

La date exacte à laquelle le petit salon de la cave est devenu le « PitterKeller » n’est pas précisément documentée. La photographie en noir et blanc de 1826 montre cependant déjà le personnel du PitterKeller en tenue de fête.

Jusqu’à aujourd’hui, la gastronomie et le plaisir de la bière font partie intégrante de l’hôtel de la Rainerstraße. Dans l’hôtel IMLAUER Pitter de Salzbourg récemment rénové, la tradition a également sa place fixe et complète à merveille l’image globale moderne.

Illustration de la page : Archives de la ville de Salzbourg

Si vous souhaitez en savoir plus sur l’histoire de l' »Hotel Pitter », vous pouvez lire l’évolution historique ainsi que des témoignages d’époque dans la chronique « Das Pitter. De la halle à bière à l’hôtel de luxe ».

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