EL LUGAR DONDE DISFRUTAR

UN SABOR ÚNICO DEL VALLE DEL ENN

Cuando por la mañana le das un buen mordisco al delicioso pan recién hecho y a los pasteles del bufé del desayuno, el panadero Markus Trafella ya lleva trabajando desde medianoche en su panadería, con mucho cariño y maestría artesanal.

Y es que, para Markus Trafella, hacer pan es un arte artesanal. En su panadería de Öblarn y en la sucursal de Irdning no hay productos industriales ni se hornean productos prefabricados. Todo se elabora al momento, y eso se nota en el sabor.

Markus Trafella es panadero y pastelero de formación y trabajó durante mucho tiempo como especialista en ventas en una gran panadería. Hace dos años volvió a sus raíces y se hizo cargo de una panadería ya existente. Con mucha innovación y pasión por su oficio, ha logrado convencer a la clientela de la calidad de sus productos en muy poco tiempo.

Para empezar el día de la mejor manera posible

Cada año se procesan unas 70 toneladas de harina en su panadería, entre las que se incluyen el pan y los pasteles para el Hotel Schloss Pichlarn de Imlauer. La gama de productos para nuestro hotel se adapta de forma personalizada a nuestras necesidades.

Así, muchos tipos de pan para el Schoss Pichlarn se elaboran en moldes rectangulares, ya que son más fáciles de cortar en el bufé del desayuno. Ciertas variedades u ofertas de temporada se elaboran en exclusiva para nuestro hotel. Por ejemplo, un pan especiado con hinojo o un pan de nueces de Estiria con semillas de calabaza.

Para que el pan y los productos de pastelería desarrollen todo su sabor y la corteza quede crujiente y fresca, en la panadería Trafella se hornean sobre losas de piedra.

Carácter regional y sostenibilidad

Al igual que en el Hotel Schloss Pichlarn de Imlauer, nuestra panadería también da gran importancia a los ingredientes regionales y a las cadenas de suministro cortas; concretamente, todas las materias primas principales proceden de la región. Para Markus Trafella, un proyecto importante es el uso de cereales locales. Como primer paso, en la panadería ya se utiliza el centeno de Grimming, procedente de la región. Está previsto que le sigan otras variedades de cereales de la región, como el trigo y la espelta.

La colaboración con una panadería regional acorta las distancias de transporte y facilita la comunicación personal, lo que favorece una colaboración creativa.

Nuestros huéspedes pueden contar, sobre todo, con una calidad de primera clase y un sabor magnífico. Para que tus vacaciones sean toda una experiencia ya desde el desayuno.