IL LUOGO DA ASSAGGIARE

UN GUSTO UNICO DALLA VALLE DELL’ENN

Quando al mattino addentate con gusto il delizioso pane fresco e i dolci del buffet della colazione, il panettiere Markus Trafella sta già lavorando da mezzanotte nel suo panificio con grande passione e maestria artigianale.

Per Markus Trafella, infatti, la panificazione è un’arte artigianale. Nel suo panificio di Öblarn e nella filiale di Irdning non si trovano né prodotti industriali né prodotti precotti. Tutto viene preparato al momento – e questo si sente anche nel gusto.

Markus Trafella è un panettiere/pasticcere qualificato e ha lavorato a lungo come responsabile delle vendite presso una grande panetteria. Due anni fa è tornato alle sue origini e ha rilevato un panificio già esistente. Grazie a grande spirito innovativo e alla passione per il mestiere, è riuscito in brevissimo tempo a conquistare il mercato con la qualità dei suoi prodotti.

Per iniziare la giornata alla grande

Ogni anno nella sua panetteria vengono lavorate circa 70 tonnellate di farina, tra cui anche il pane e i dolci per l’Hotel Schloss Pichlarn di Imlau. L’assortimento per il nostro hotel viene personalizzato in base alle nostre esigenze.

Molti tipi di pane per lo Schoss Pichlarn vengono infatti preparati in stampi rettangolari, in modo da essere più facili da tagliare durante la colazione a buffet. Alcune varietà o offerte stagionali vengono preparate in esclusiva per il nostro hotel. Ad esempio, un pane alle spezie con finocchio o un pane stiriano alle noci con semi di zucca.

Affinché il pane e i prodotti da forno sprigionino tutto il loro sapore e la crosta risulti croccante e fresca, nella panetteria Trafella vengono cotti su lastre di pietra.

Territorialità e sostenibilità

Proprio come all’IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn, anche il nostro panificio attribuisce grande importanza agli ingredienti regionali e alle filiere corte: in concreto, tutti gli ingredienti principali provengono dalla regione. Per Markus Trafella, un progetto importante è l’utilizzo di cereali locali. Come primo passo, il panificio utilizza già la segale Grimming proveniente dalla regione. Seguiranno altre varietà di cereali della regione, come il frumento e il farro.

La collaborazione con un panificio locale riduce le distanze di trasporto e facilita la comunicazione diretta, favorendo una collaborazione creativa.

I nostri ospiti possono contare soprattutto su una qualità eccellente e su un gusto straordinario. Affinché la vostra vacanza sia un’esperienza indimenticabile fin dalla colazione.