L’ENDROIT POUR PROFITER
LA CRÉATION LA PLUS SUCRÉE DE SALZBOURG
Tendres, duveteux et dorés, les trois sommets de ce célèbre dessert sucré de Salzbourg sortent de leur coquille. Ils sont habilement servis par le serveur qui les portionne et les dresse avec beaucoup d’habileté et d’élégance. Les Salzburger Nockerl se mangent avec style et avec beaucoup de plaisir.
Si vous ne les avez pas encore goûtés, il faut absolument le faire. Ils font partie de Salzbourg comme la Sachertorte de Vienne. Vous pouvez déguster cette douce tentation dans chacun de nos restaurants salzbourgeois, le Braurestaurant IMLAUER, le PitterKeller et le IMLAUER Sky -Bar & Restaurantet le Mirabell Coffee Bar profiter de la vie.
Trois montagnes, trois sommets
Selon la légende, ce délice duveteux existerait depuis le 17e siècle. Et ce n’est autre que Salome Alt, la maîtresse de l’archevêque Wolf Dietrich. De cette union sont nés 16 enfants ainsi que la pose de la première pierre des premiers bâtiments du château de Mirabell.
Les Salzburger Nockerl sont devenus un tube sucré grâce à l’opérette « Saison in Salzburg », qui a également été adaptée au cinéma dans les années 1960 sous le titre du même nom. Il en reste surtout le refrain de la valse « Salzburger Nockerl » : « Salzburger Nockerl, Salzburger Nockerl, doux comme l’amour et tendre comme un baiser ».
Les trois sommets des Salzburger Nockerl doivent symboliser les trois montagnes locales de Salzbourg : Mönchsberg, Kapuzinerberg et Gaisberg. Notre conseil : dégustez le délicieux dessert dans le Sky d’IMLAUER, d’où vous aurez une vue magnifique sur les trois Hausberge.
A faire soi-même
Pourquoi ne pas essayer les gnocchis de Salzbourg à la maison ? Notre équipe de cuisine a préparé la recette pour vous.
Ingrédients :
5 œufs
3 cs de sucre semoule
1 cs de sucre vanillé
1 cs de farine
Séparer les jaunes et les blancs de tous les œufs, en mettre trois séparément dans un petit bol. Les deux jaunes restants ne sont pas nécessaires.
Battre les blancs d’œufs en mousse, ajouter le sucre cristallisé et le sucre vanillé et les battre très fermement.
3 Incorporer brièvement les jaunes d’œufs et la farine, sinon les blancs en neige vont retomber.
Lisser la masse, former des gnocchis avec une spatule et les déposer dans le moule badigeonné d’huile et saupoudré de sucre, puis les faire dorer au four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.
Saupoudrer ensuite les gnocchis de Salzbourg de sucre glace et les servir rapidement (encore chauds).
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C’est ainsi que les gnocchis de Salzbourg sont servis à la perfection :
Nocturnes de Salzbourg à emporter
Avec l’ouverture du Mirabell Coffee Bar en 2020, nous avons donné une nouvelle forme aux gnocchis de Salzbourg. Depuis, ceux-ci sont disponibles en portions individuelles à emporter. Les Salzburger Nockerl to-go peuvent être facilement emportés au bureau ou en déplacement.
Vous pouvez également terminer la cuisson des gnocchis salzbourgeois chez vous. Il suffit de les mettre au four pendant 7 minutes et vous aurez un merveilleux dessert pour un bon repas en famille. Les instructions pour terminer la cuisson sont incluses !
