IL LUOGO IN CUI DIVERTIRSI
LA CREAZIONE PIÙ DOLCE DI SALISBURGO
Delicate, soffici e dorate, le tre cime di questo famoso e zuccheroso dolce salisburghese emergono dal loro guscio. Vengono serviti con maestria dal cameriere, porzionati e disposti con grande abilità e movimenti eleganti. I Nockerl di Salisburgo si mangiano con stile e con grande piacere.
Se non li avete ancora provati, dovreste assolutamente farlo. Appartengono al Salisburghese come la Sachertorte appartiene a Vienna. Potrete assaporare questa dolce tentazione in uno dei nostri ristoranti di Salisburgo, il ristorante della birreria IMLAUERil PitterKeller e il IMLAUER Sky -Bar & Restaurante il bar Mirabell per gustare.
Tre montagne, tre cime
Secondo la leggenda, questa soffice delizia esiste dal XVII secolo. A produrla fu nientemeno che Salome Alt, l’amante dell’arcivescovo Wolf Dietrich. Da questa relazione nacquero 16 figli e la posa della prima pietra dei primi edifici del Palazzo Mirabell.
Il Salzburger Nockerl è diventato un successo zuccheroso grazie all’operetta “Saison in Salzburg”, da cui è stato tratto l’omonimo film negli anni Sessanta. Il ritornello del valzer “Salzburger Nockerl” è ciò che ne rimane: “Salzburger Nockerl, Salzburger Nockerl, dolce come l’amore e tenero come un bacio”.
Le tre cime del Salzburger Nockerl vogliono simboleggiare le tre montagne locali di Salisburgo: Mönchsberg, Kapuzinerberg e Gaisberg. Il nostro consiglio: gustate il delizioso dessert nell’IMLAUER Sky, da cui si gode di una magnifica vista su tutte e tre le montagne locali.
Fai da te
Perché non provare il Salzburger Nockerl a casa? Il nostro team di cucina ha preparato la ricetta per voi.
Ingredienti:
5 uova
3 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di farina
Separare i tuorli e gli albumi di tutte le uova e mettere tre tuorli separatamente in una piccola ciotola. I due tuorli rimanenti non sono necessari.
Montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato e montare a neve fermissima.
3 Unire solo brevemente i tuorli d’uovo e la farina, altrimenti gli albumi montati a neve si smontano di nuovo.
Spianare il composto, formare dei canederli con un tagliapasta e disporli nella teglia ricoperta d’olio e spolverata di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, finché non saranno dorati.
Spolverare quindi i canederli del Salisburghese con zucchero a velo e servirli rapidamente (ancora caldi).
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Questo è il modo perfetto per servire il Salzburger Nockerl:
Salzburger Nockerl da portare via
Con l’apertura del bar Mirabell nel 2020, abbiamo dato una nuova forma ai Salzburger Nockerl. Ora sono disponibili come porzione singola da portare via. I Salzburger Nockerl to-go possono essere portati comodamente in ufficio o in viaggio.
Potete preparare i Nockerl salisburghesi anche a casa vostra. Basta metterli in forno per 7 minuti e avrete un meraviglioso dessert per un’ottima cena in famiglia. Le istruzioni per la cottura sono incluse!
