L’ENDROIT POUR PROFITER

DES RÉCOLTES FRAÎCHES DE NOTRE PROPRE CULTURE

Depuis quelques années, nous enrichissons notre cuisine à l’hôtel IMLAUER Schloss Pichlarn avec des herbes fraîchement récoltées, des salades croquantes et des légumes sélectionnés de notre propre culture. Pour que le meilleur goût arrive directement dans votre assiette.

Au milieu du domaine oriental du château s’étend sur environ 300 m² notre serre soigneusement entretenue. Serre – un refuge de verdure où les plantes aromatiques poussent dans des conditions optimales de mars à novembre.

Notre serre symbolise notre philosophie : la qualité commence par l’origine. C’est pourquoi nous misons sur des trajets courts, une fraîcheur authentique et une culture naturelle. Un petit coin de nature – directement chez nous, à l’hôtel.

Chaque jour, les ingrédients de saison sont récoltés et trouvent le chemin de votre assiette dans notre cuisine – transformés avec soin et passion en délices culinaires.

Authentique. De bon goût. Socialement

Maintenant, en coopération avec l’association Lebenshilfe Ennstal un projet a été lancé, qui confie l’entretien et la culture des produits de notre serre aux mains parfaitement formées des jardiniers* de la Lebenshilfe.

Au total, sept clients* de Lebenshilfe Ennstal sont actuellement impliqués dans ce projet et viennent à tour de rôle du lundi au vendredi à l’hôtel IMLAUER Schloss Pichlarn avec leurs accompagnateurs* pour s’occuper de la serre.

En collaboration avec notre chef de cuisine Gottfried Prall et son équipe, nous veillons ici à la plus haute qualité – du plant à la création culinaire. C’est ainsi que nous apportons ensemble l’inclusion vécue et la fraîcheur de la vallée de l’Enns dans votre assiette.

Avec l’amour de la nature

Une partie des jardiniers* de l’association Lebenshilfe vient de horticulture à Raumberg-Gumpenstein à quelques minutes en voiture de l’hôtel IMLAUER Schloss Pichlarn. Depuis 2001, l’association Lebenshilfe Ennstal y pratique une horticulture proche de la nature.

Les travaux dans la serre de l’hôtel IMLAUER Schloss Pichlarn sont planifiés et réalisés par des accompagnateurs spécialisés* de Lebenshilfe Ennstal en collaboration avec les clients ♥ de manière autonome et avec une grande responsabilité personnelle. C’est ainsi que poussent ici des herbes aromatiques, du cresson, des épices, des fraises, des salades, des tomates, des légumes, ainsi que des fleurs et des groseilles à l’extérieur.

« Nous nous réjouissons de la nouvelle coopération avec l’hôtel IMLAUER Schloss Pichlarn. Nous pouvons ainsi créer pour nos clients ♥ que nous encourageons et accompagnons dans leur parcours de vie, d’autres emplois 5 étoiles qui allient à merveille les idées de durabilité et de « quelque chose de social ». Je regarde avec confiance vers une collaboration « florissante » et à long terme qui a déjà si bien commencé. »
Andreas Steer, directeur de Lebenshilfe Ennstal

♥ Lebenshilfe désigne les personnes handicapées qui utilisent ses services par le terme de « clientes » et « clients ». Ce terme souligne leur rôle actif : ils participent aux décisions concernant ce dont ils ont besoin et ce qu’ils souhaitent. Ainsi, on se rencontre d’égal à égal – avec respect et autodétermination.

Les jardiniers* de l’association Lebenshilfe Ennstal se réjouissent également de ce nouveau projet.
Nous leur avons demandé de nous parler de leur travail dans la serre, de leurs tâches préférées et de leurs légumes préférés.

Andres

« Quand j’ai appris que j’allais travailler à Pichlarn, je m’en suis réjoui à fond. C’est vraiment beau ici et je suis totalement heureuse d’être ici ».

Simon

« Je suis très bien ici et je me sens bien. Ici, à Pichlarn, tout le monde est vraiment gentil. Mon légume préféré, ce sont les carottes. J’adore les manger – et les grosses ! ».