EL LUGAR PARA DISFRUTAR
RECIÉN COSECHADAS EN NUESTRO PROPIO CULTIVO
Desde hace varios años, en el IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn enriquecemos nuestra cocina con hierbas recién cosechadas, ensaladas crujientes y verduras seleccionadas de nuestro propio huerto. Para que el mejor sabor llegue directamente a su plato.
En el centro de los terrenos orientales del castillo, nuestro invernadero, cuidado con esmero, ocupa unos 300 m². invernadero – un refugio verde donde las plantas aromáticas crecen en condiciones óptimas de marzo a noviembre.
Nuestro invernadero personifica nuestra filosofía: la calidad empieza en el origen. Por eso apostamos por las distancias cortas, la frescura genuina y el cultivo natural. Un trocito de naturaleza en nuestro hotel.
Los ingredientes de temporada se recogen a diario y llegan a su plato en nuestra cocina, donde se procesan con esmero y pasión para convertirlos en delicias culinarias.
Genuino. De buen gusto. Social
Ahora, en cooperación con Lebenshilfe Ennstal se ha puesto en marcha un proyecto que pone el cuidado y el cultivo de los productos de nuestro invernadero en manos de jardineros altamente cualificados de Lebenshilfe.
Un total de siete clientes de Lebenshilfe Ennstal participan actualmente en este proyecto y se turnan para acudir al IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn de lunes a viernes con sus cuidadores para ocuparse del invernadero.
Junto con nuestro jefe de cocina Gottfried Prall y su equipo, garantizamos la máxima calidad, desde la semilla hasta la creación culinaria. Juntos, llevamos la inclusión y la frescura del valle de Enns a su plato.
Con amor por la naturaleza
Ein Teil der Lebenshilfe Gärtner*innen kommt aus dem
Gartenbau in Raumberg-Gumpenstein
nur wenige Fahrminuten vom IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn entfernt. Seit 2001 wird dort von der Lebenshilfe Ennstal naturnaher Gartenbau betrieben.
El trabajo en el invernadero del IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn es planificado y realizado de forma independiente y con un alto grado de responsabilidad personal por asistentes especializados de Lebenshilfe Ennstal junto con los clientes. Aquí crecen hierbas, berros, especias, fresas, lechugas, tomates, hortalizas, flores y grosellas.
«Estamos encantados con la nueva cooperación con el IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn. Esto nos permitirá crear más puestos de trabajo de 5 estrellas para nuestros clientes ♥, a quienes apoyamos y acompañamos en su viaje por la vida, combinando de forma maravillosa la idea de sostenibilidad y “algo social”. Espero con confianza una colaboración “floreciente” y a largo plazo que ya ha tenido un gran comienzo. »
Andreas Steer, Director General de Lebenshilfe Ennstal
♥ Lebenshilfe denomina “clientes” a las personas con discapacidad que utilizan sus servicios. Este término subraya su papel activo: ayudan a decidir lo que necesitan y quieren. De este modo, las personas se encuentran a la altura de las circunstancias, con respeto y autodeterminación.
Los jardineros de Lebenshilfe Ennstal también están encantados con el nuevo proyecto.
Les preguntamos por su trabajo en el invernadero, sus tareas preferidas y sus verduras favoritas.
Simon
“Estoy muy bien aquí y me siento a gusto. Aquí en Pichlarn todo el mundo es muy amable. Mi verdura favorita son las zanahorias. Me encanta comerlas, ¡las grandes!”.
Pascal
“Me gusta mucho estar aquí. ¡Me gusta trabajar fuera! Y me gustan todas las verduras”.
Marko
“¡AQUÍ SE ESTÁ MUY BIEN! Quitar las malas hierbas y escardar es lo que más me gusta hacer. Mi verdura favorita es la ensalada verde”.
Elias
«Mi trabajo favorito es acolchar y sembrar berros de guisante, berros de jardín y rábanos».
David
«Me gusta estar aquí y me gusta cosechar nuestras plantas y llevarlas a la cocina. Mis verduras favoritas son los tomates… las pequeñas, como las uvas de azúcar y el vino de dátiles, me saben mejor».
Magdalena, llamada «Magdi»
«Me gusta más cuando puedo cosechar; mis favoritas son las caléndulas, las capuchinas y las flores de cebollino. ¿Mi hortaliza favorita? El colirrábano».
Bettina
(especialista en pedagogía)
«Lo mejor de mi trabajo aquí es que experimentamos juntos cómo crece y florece todo, desde la siembra y la cosecha hasta los platos que se conjuran en la cocina del hotel».
Simone
(especialista en pedagogía)
«Siempre me hace ilusión viajar a Pichlarn. Trabajar junto a nuestros clientes es un verdadero placer porque veo que cada día aprenden algo nuevo, de nosotros y también entre ellos.»
San Bernardo
(Jefe de proyecto)
«Se necesita mucha intuición, paciencia y amor por la naturaleza y las personas para que todo prospere; eso es exactamente lo que me gusta de mi trabajo. Es un lugar estupendo para trabajar el que tenemos aquí. También aprecio especialmente la buena colaboración con Simone, el jardinero del Schlosshotel, porque podemos compartir nuestras experiencias y aprender unos de otros, al igual que la colaboración con todo el equipo del IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn, porque sentimos que se valora nuestro trabajo.»
Visite nuestro invernadero Pichlarner y a los jardineros de Lebenshilfe
Todos los jueves a las 10:00 horas, el equipo de Lebenshilfe Ennstal espera su visita a nuestro invernadero de Pichlarn (duración aprox. 30 minutos). En el invernadero aprenderá cosas interesantes sobre este proyecto social en general y sobre el trabajo de los jardineros de Lebenshilfe en Pichlarn en particular. Después, tendrá la oportunidad de explorar el invernadero por su cuenta y probar las hierbas frescas por sí mismo.
Por supuesto, nuestro invernadero Pichlarner está abierto todos los días para que pueda visitarlo gratuitamente.
