L’ENDROIT POUR PROFITER

UN FESTIN DE HARENGS LE MARDI GRAS ?

Si vous vous êtes toujours demandé pourquoi la traditionnelle dégustation de harengs au Braurestaurant IMLAUER avait déjà lieu le mardi gras, nous aimerions vous confier un petit secret dans ce qui suit.

Peu après avoir repris l’ancien hôtel-restaurant StieglBräu (aujourd’hui l’hôtel Bräu et le restaurant brasserie IMLAUER), le fameux Heringsschmaus a eu lieu chaque année le mercredi des Cendres. Le StieglBräu a toujours été fréquenté par des habitants de toutes les classes sociales.

Un après-midi froid de janvier, un prêtre de Hallein s’est arrêté et a voulu parler au gérant du festin de harengs à venir. Georg Imlauer s’est assis à côté de lui, déjà un peu étonné, et a écouté les préoccupations du pasteur Schwarzenauer de Hallein : « Tu sais Georg, le mercredi des Cendres commence le saint temps du Carême ? et votre buffet de harengs est vraiment copieux et savoureux, mais se remplir le ventre de friandises de cette manière dès le premier jour du Carême, cela ne devrait pas être possible ». Georg Imlauer a hoché la tête et les deux hommes ont continué à philosopher sur Dieu et le monde cet après-midi-là.

Depuis cette rencontre fatidique, le festin de harengs a toujours lieu le dernier jour avant le carême, le mardi gras.