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HAMBURGUESAS: DE LA COMIDA RÁPIDA A LA CLÁSICA

Hace tiempo que la hamburguesa dejó atrás su mala imagen de creación de la industria de la comida rápida y se ha convertido en un verdadero clásico de la cocina internacional. La idea de la hamburguesa es simple pero ingeniosa: un pan en dos mitades, un trozo de carne dentro y algunos ingredientes más como queso, ensalada, salsas, etc.

Pero es precisamente esta mezcla la que marca la diferencia. Las múltiples variaciones, el pan crujiente, la carne de primera calidad y los ingredientes frescos e imaginativos hacen que la hamburguesa nunca resulte aburrida.

Creativo y delicioso

En restaurante cervecero IMLAUER dedica cada año uno de sus doce eventos culinarios al Stapelmeister. Este año, el chef Adis Balic se inspiró en la Eurocopa de fútbol.

La versión austriaca combina la hamburguesa con un clásico Wiener schnitzel y la alemana le tienta con un panecillo de pretzel, carne de buey y beicon. Los que prestan especial atención al queso de su hamburguesa no deben perderse la versión holandesa con Vergeer Holland Cheddar.

La versión italiana le dará sin duda esa sensación de vacaciones: Con panecillos de chapata, sabroso jamón serrano, mozzarella de tomate y pesto de albahaca, la dolce vita también se encuentra en nuestras latitudes septentrionales.

¿Ya te ruge el estómago? Todavía tenemos la versión croata con pan plano (lepinja), carne picada a la parrilla (pljeskavica) y ajvar picante. Y, por supuesto, también hay una versión vegetariana con delicioso queso emmental al horno y ensalada de hierbas.

El mundo de la hamburguesa

Pero, ¿sabe realmente de dónde procede la hamburguesa? Hay varias teorías y otros tantos lugares que reivindican su origen. Sin embargo, es probable que proceda de una especialidad de Hamburgo que los inmigrantes alemanes llevaron a América en el siglo XIX.

El récord de la hamburguesa más grande del mundo se ostenta actualmente en Baviera. Con más de 1.000 kilos de peso, se necesitó una grúa para dar la vuelta al filete picado. En cambio, la hamburguesa más pequeña del mundo tiene el tamaño de una moneda.

Probablemente el museo más extraño del mundo esté dedicado a las hamburguesas. «Hamburger Harry», un emigrante alemán en EE.UU., ha coleccionado más de 10.000 objetos. Entre ellos, una enorme cama para hamburguesas y una hamburguesa Harley.