L’ENDROIT POUR PROFITER

BURGER : DU FAST-FOOD AU CLASSIQUE

Le burger s’est depuis longtemps débarrassé de sa mauvaise image de création de l’industrie du fast-food et est devenu un véritable classique de la cuisine internationale. L’idée derrière le burger est simple et pourtant géniale : un petit pain coupé en deux, dans lequel se trouve un morceau de viande et encore quelques ingrédients comme du fromage, de la salade, des sauces, etc.

Mais c’est justement ce mélange qui fait la différence. Les multiples variations, le petit pain croustillant, la viande de première qualité et les ingrédients frais et inventifs font que le burger n’est jamais ennuyeux.

Créatif et délicieux

Le site Braurestaurant IMLAUER consacre chaque année l’une de ses douze actions culinaires au maître de la pile. Cette année, le chef Adis Balic s’est inspiré du championnat d’Europe de football.

La variante autrichienne combine le burger avec une escalope viennoise classique et la variante allemande attire avec un petit pain à la saumure, du bœuf et du bacon. Si vous êtes particulièrement attentif au fromage dans un burger, ne manquez pas le Hollandais au cheddar Vergeer Holland.

La variante italienne vous donnera certainement l’impression d’être en vacances : Avec des petits pains ciabatta, du prosciutto savoureux, de la tomate-mozzarella et du pesto au basilic, la dolce vita se retrouve aussi sous nos latitudes septentrionales.

Votre estomac gargouille déjà ? Nous avons encore la variante croate avec du pain pita (lepinja), de la viande hachée grillée (pljeskavica) et de l’ajvar épicé. Et bien sûr, il y a aussi une variante végétarienne avec du délicieux emmental cuit au four et une salade d’herbes.

Le monde du burger

Mais savez-vous vraiment d’où vient le burger ? Il existe différentes théories à ce sujet et autant de lieux qui en revendiquent l’origine. Il est toutefois probable qu’il provienne d’une spécialité hambourgeoise que les immigrés allemands ont ramenée en Amérique au 19e siècle.

Le record du plus grand burger du monde se trouve actuellement en Bavière. Avec plus de 1000 kilos, une grue a été nécessaire pour retourner le steak de viande hachée. Le plus petit burger du monde, quant à lui, a la taille d’une pièce de monnaie.

Le musée le plus bizarre du monde est sans doute consacré au burger. « Hamburger Harry », un expatrié allemand aux États-Unis, a rassemblé plus de 10 000 objets. Parmi eux, on trouve un lit géant pour burger et une Harley pour burger.