IL LUOGO DEL GUSTO

SAPORE UNICO DELLA VALLE ENNSTAL

Quando al mattino si assaggia un boccone di pane e dolci deliziosamente freschi dal buffet della colazione, il panettiere Markus Trafella ha già lavorato con amore e maestria nel suo forno da mezzanotte.

Perché per Markus Trafella fare il pane è un mestiere. Nel suo panificio di Öblarn e nella filiale di Irdning non ci sono prodotti industrializzati o prodotti da forno preconfezionati. Tutto è preparato al momento e lo si può assaggiare.

Markus Trafella ha una formazione da panettiere/pasticciere e ha lavorato a lungo come specialista delle vendite per un grande panificio. Due anni fa è tornato alle sue origini e ha rilevato un panificio esistente. Con molta innovazione e amore per la sua professione, è riuscito a convincere i clienti della qualità dei suoi prodotti in pochissimo tempo.

Per un inizio di giornata perfetto

Ogni anno, nel suo panificio vengono lavorate circa 70 tonnellate di farina, tra cui il pane e i dolci per l’IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn. La gamma di prodotti per il nostro hotel è personalizzata in base alle nostre esigenze.

Molti tipi di pane vengono prodotti per lo Schoss Pichlarn in stampi per pagnotte, più facili da affettare al buffet della colazione. Alcune varietà o specialità stagionali vengono preparate esclusivamente per il nostro hotel. Ad esempio, un pane alle spezie con finocchio o un pane alle noci della Stiria con semi di zucca.

Per garantire che il pane e i dolci sviluppino tutto il loro sapore e che la crosta sia croccante e fresca, vengono cotti su lastre di pietra nel panificio Trafella.

Regionalità e sostenibilità

Proprio come all’IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn, sostenibilità e regionalità non sono solo parole vuote per il nostro panettiere. Un progetto importante per Markus Trafella è l’utilizzo di cereali locali. Come primo passo, il panificio utilizza già la segale Grimming della regione. Seguiranno altri cereali della regione, come il grano e il farro.

La collaborazione con un panificio regionale garantisce inoltre viaggi brevi, valori di CO2 più bassi, una comunicazione semplice e personale e una cooperazione creativa.

Soprattutto, i nostri ospiti possono contare su una qualità di prima classe e su un ottimo sapore. Affinché la vostra vacanza sia un’esperienza fin dalla prima colazione.