EL LUGAR PARA DISFRUTAR

EL OTOÑO SALVAJE

El otoño no sólo es colorido, sino también realmente salvaje. Después de los platos ligeros del verano, es hora de algo más sabroso. El venado, el ciervo y el jabalí son tan populares en la mesa como el ganso o el pato.

Una tradición especial es el Martinigansl en torno al 11 de noviembre. Para celebrarlo, en el restaurante de la cervecería IMLAUER servimos deliciosos platos, entre ellos Ganso y pato. Del 6 al 21 de noviembre de 2021, nuestro equipo de cocina le mimará con magníficos platos basados en las deliciosas aves de corral.

El Martinigansl

El día de San Martín, el 11 de noviembre, marcaba originalmente el final del año agrícola. Las ocas criadas durante el verano se alquilaban, vendían o comían los propios granjeros.

Otra relación con San Martín y el día de San Martín, el 11 de noviembre, se basa en una leyenda. Según esta leyenda, San Martín se escondió en un gallinero por pudor durante unas elecciones episcopales para evitar ser elegido. Sin embargo, los molestos gansos cacareaban tan fuerte que fue descubierto y elegido.

La tradición de comer oca o ganso de San Martín sigue muy extendida hoy en día. La tierna carne del ganso, la piel crujiente y probablemente también la ocasión especial hacen del Martinigansl un delicioso manjar para el paladar.