IL LUOGO IN CUI DIVERTIRSI

L’AUTUNNO SELVAGGIO

L’autunno non è solo colorato, ma anche molto selvaggio. Dopo i leggeri piatti estivi, è il momento di qualcosa di più saporito. Cervo, cervo e cinghiale sono altrettanto popolari in tavola quanto l’oca o l’anatra.

Una tradizione speciale è il Martinigansl dell’11 novembre. In linea con questa tradizione, nel ristorante della birreria IMLAUER serviamo piatti deliziosi che vanno da Oca e anatra. Dal 6 al 21 novembre 2021, il nostro team di cucina vi vizierà con ottimi piatti a base di pollame.

Il Martinigansl

Il giorno di San Martino, l’11 novembre, segnava in origine la fine dell’anno agricolo. Le oche allevate durante l’estate venivano ora date in affitto, vendute o mangiate dagli stessi agricoltori.

Un altro legame con San Martino e la festa di San Martino dell’11 novembre si basa su una leggenda. Secondo questa leggenda, durante un’elezione episcopale San Martino si nascose per pudore in un banco di oche per evitare di essere eletto. Le oche disturbate chiacchieravano così forte che fu scoperto ed eletto.

La tradizione di mangiare l’oca o l’oca di San Martino è ancora oggi molto diffusa. La carne tenera dell’oca, la pelle croccante e probabilmente anche l’occasione speciale rendono il Martinigansl una delizia per il palato.