de gauche à droite : le chef junior Thomas Imlauer, le directeur du domaine viticole Wachau Roman Horvath, le directeur des ventes du domaine Wachau Raphael Buttinger
L’ENDROIT POUR PROFITER
NOUVEAU VIN SIGNATURE CHEZ IMLAUER
C’est avec grand plaisir que nous vous présentons une nouveauté exceptionnelle dans notre gamme de vins : le nouveau vin signature « Sélection IMLAUER ». Soigneusement sélectionné et élaboré avec un grand souci du détail, ce Grüner Veltliner plein de caractère provient du domaine viticole de tradition Domaine Wachau , riche en traditions – un vin synonyme de plaisir exceptionnel et qui reflète à merveille nos valeurs: la coopération régionale et la gestion respectueuse des ressources.
En tant qu’entreprise autrichienne, il nous tient à cœur d’accorder une place particulière à la diversité et à la grande qualité du vin autrichien dans nos hôtels et restaurants et de le présenter à nos clients internationaux. C’est pourquoi il était important pour nous de choisir un vin qui soit non seulement représentatif de la longue et riche tradition viticole de l’Autriche, mais qui soit également adapté à nos établissements.
Une classe à part
Le nouveau grüner veltliner « Selektion IMLAUER » provient d’une des régions viticoles les plus connues d’Autriche, la Wachau. La viticulture y est pratiquée depuis environ 2000 ans et les sols y sont parfaits pour la culture du Grüner Veltliner.
Avec le domaine viticole Domäne Wachau, nous avons trouvé un partenaire qui allie l’art ancestral de la viticulture autrichienne à des idées innovantes et à un concept mêlant tradition, qualité et la charte de la Vinea Wachau (Domäne Wachau Expertise), créant ainsi un produit à la fois contemporain et ancré dans la tradition.
« Le respect de la nature et du terroir est au cœur du travail des vignerons et vigneronnettes sur les coteaux escarpés de la Wachau. »
Domaine Wachau
Vignoble avec terrasses en pente © Domäne Wachau
Grüner Veltliner « Sélection IMLAUER » (vin de table)
L’édition spéciale Grüner Veltliner « Selektion IMLAUER » convainc par sa fraîcheur, ses épices délicates et sa note fruitée. Ce vin blanc pétillant est un véritable classique qui ravira aussi bien les connaisseurs que les amateurs curieux.
Que ce soit pour accompagner des plats légers ou comme apéritif rafraîchissant, que ce soit dans l’ambiance raffinée du IMLAUER Sky – Bar & Restaurants ou sous les marronniers ombragés du magnifique Biergarten du restaurant brassicole IMLAUERLe Grüne Veltliner du Domäne Wachau est toujours un excellent choix.
Nous avons discuté avec Thomas Imlauer du nouveau vin « Signature » chez IMLAUER.
Pourquoi la décision de choisir un nouveau vin signature a-t-elle été prise ?
Après dix ans, il était temps de faire quelque chose de nouveau. Le monde du vin est en constante évolution, nous voulons toujours présenter à nos hôtes quelque chose de passionnant et à la pointe de la technologie.
Peux-tu nous présenter le nouveau vin maison du Domäne Wachau ?
Il s’agit concrètement d’un Grüner Veltliner Federspiel Terrassen, un classique. Le vin a été récolté à la main sur les terrasses les plus escarpées de la Wachau avec un travail de détail impressionnant. Un vin puriste avec beaucoup d’épices et de profondeur.
Y a-t-il une histoire ou une inspiration particulière derrière ce vin ?
Un magnifique voyage œnologique au Domaine Wachau, à Dürnstein, nous a incités à renforcer notre collaboration avec ce domaine viticole unique. Ce dernier est considéré comme l’une des meilleures coopératives viticoles au monde. Le Domaine Wachau s’est pour ainsi dire réinventé : une idée révolutionnaire, une coopérative réorganisée et redéfinie. Le Domaine Wachau est devenu un concept unique au monde pour l’avenir de la viticulture, alliant savoir-faire traditionnel, production à très petite échelle et expertise incomparable des vignerons et vigneronnnes.
Avec quels plats peux-tu recommander le Grüner Veltliner « Selektion IMLAUER » ?
Pour la cuisine autrichienne classique, que ce soit le poulet cuit au four, le Tafelspitz ou l’escalope viennoise.
Où nos hôtes peuvent-ils déguster ce vin ?
Dans tous nos restaurants de Salzbourg à la Styrie, mais aussi à Vienne au bar de l’hôtel. En petite bouteille, il est également disponible dans les chambres de nos hôtels à Salzbourg et à Vienne.
