IL LUOGO IN CUI DIVERTIRSI
PESCE FRESCO DELLA REGIONE
La collaborazione con partner regionali, le brevi distanze, la sostenibilità e il sapore della valle dell’Enns stiriana sono ingredienti importanti per la nostra cucina Pichlarner. Affinché possiate gustare appieno le prelibatezze della nostra cucina gourmet, puntiamo su una qualità di prima classe e sul massimo del gusto.
Provate il nostro salmerino di Trautenfelser “Müllerin” con patate al prezzemolo e insalata di foglie colorate. Il nostro salmerino proviene direttamente dal villaggio vicino – a soli 10 minuti di distanza e con una freschezza di prima classe.
Sullo sfondo del maestoso Grimmings, i pesci crescono lentamente e naturalmente nell’acqua limpida e fresca della sorgente. Questa origine speciale si sente in ogni boccone: carne tenera, sapore puro e qualità eccellente – un pezzo di cucina regionale che siamo lieti di portare nel vostro piatto.
Gli stagni per pesci di Trautenfels
Ai piedi del pittoresco Castello di Trautenfels si trovano gli idilliaci stagni per pesci, che da oltre 20 anni sono nelle mani esperte dell’allevatore Erwin Gruber. Con grande competenza, passione e instancabile impegno, gestisce l’attività come ditta individuale.
Parlando con Erwin Gruber si capisce subito che la piscicoltura è la sua passione. Il sito di Castel Trautenfels si estende per circa quattro ettari e comprende diversi stagni e ruscelli per l’allevamento di piantine, pesci adulti e un laghetto dove è possibile pescare da soli. Qui si allevano trote iridee, salmerini, trote fario e talvolta trote dorate. Le fredde acque di montagna sono perfette per l’allevamento dei salmoni.
Ci sono anche carpe, ma Erwin Gruber deve acquistarle quando sono ancora piccole, perché le acque sono troppo fredde per la riproduzione.
Una partnership di lunga data
Da circa 25 anni, lo Schloss Pichlarn si affida alla qualità di prima classe del pesce di Erwin Gruber. I suoi pesci non solo convincono per la loro freschezza e il loro sapore, ma riflettono anche la cura e la passione con cui vengono allevati.
Oltre a vendere il pesce alla ristorazione, è possibile acquistare direttamente da lui pesce fresco e pesce affumicato, nonché piantine o piatti di pesce preparati al momento e presentati in modo eccellente.
Se ne avete voglia e portate con voi la vostra attrezzatura da pesca, potete anche acquistare un biglietto giornaliero e pescare da soli. Tuttavia, vale quanto segue: i pesci catturati devono essere portati a casa. Il pesce pescato viene pagato al chilogrammo. Oltre alla trota, al salmerino, alla trota fario e alla trota iridea, nel laghetto nuotano anche carpe e lucci per i pescatori.
Sia che preferiate pescare e preparare voi stessi il pesce, sia che preferiate gustare i deliziosi piatti di pesce dell’IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn, il pesce di Erwin Gruber è di altissima qualità e rappresenta una vera esperienza di gusto.
Il clou dell’indulgenza al Ristorante 19
Durante i mesi estivi, il nostro team di cucina vi servirà una delizia speciale nel nostro ristorante 19: trote affumicate in casa appena pescate dalla pesca di Trautenfels.
Ogni giovedì affumichiamo il pesce nella nostra tenuta e vi serviamo questa specialità culinaria a partire dalle 14:00 nel nostro ristorante 19 – una vera prelibatezza della pesca di Trautenfels. Raffinato con burro all’erba cipollina, rafano della Stiria, pomodori di vite e una pralina di pane del panificio artigianale Trafella.
