UN GIOVANE TALENTO IMPRESSIONANTE: JULIAN MARCHEL

I Campionati Nazionali Austriaci di Turismo 2025, il Competenze Juniorhanno dimostrato ancora una volta in modo impressionante quanti giovani talenti ci siano nei settori della cucina, del servizio e dell’accoglienza.

Quest’anno siamo particolarmente lieti che uno dei nostri apprendisti dell’ IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn ha vinto la medaglia d’argento nella categoria “Ristorante/Servizio”.

Desideriamo congratularci con Julian Marchel per questo fantastico risultato e siamo orgogliosi di avere nel nostro team un dipendente così impegnato e appassionato.

Con molta passione

Julian Marchel ha iniziato la sua formazione due anni fa presso l “IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn come assistente alberghiero e di ristorazione (HGA), un apprendistato incentrato sull” industria alberghiera e con una conoscenza limitata del settore dei servizi.

Ma è stato durante questo breve periodo che Julian ha sviluppato una particolare passione per il servizio, tanto da decidere di passare a un programma di formazione quadriennale per diventare specialista di hotel e ristoranti.

Nonostante fosse ancora al secondo anno di apprendistato e avesse inizialmente poca esperienza nel campo dell “assistenza, Julian è riuscito a qualificarsi per la competizione Junior Skills, dove ha vinto la medaglia d” argento nella categoria assistenza con grande abilità.

In questa intervista, Julian Marchel ci parla della sua passione per il settore alberghiero e della ristorazione e dei suoi progetti.

Perché ha scelto una carriera nel settore alberghiero e della ristorazione?

Tutto è iniziato con la famiglia, già impegnata nella gastronomia e nel turismo. Mio padre lavorava qui a Pichlarn. Era il direttore dell “hotel e del golf, e anche mia madre lavorava nel servizio. Mi piaceva vedere la soddisfazione degli ospiti quando si riesce a fare qualcosa di buono per loro. In generale, l” aspetto sociale, il lavoro con le persone, è quello che mi piace particolarmente. Per questo ho trovato un apprendistato in questa zona molto valido e adatto. Vengo dal villaggio vicino e ho potuto combinare molto bene questo aspetto con quello di Pichlarn.

Cosa le piace in particolare dell’IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn?

Trovo molto importante il fatto che i nostri supervisori e i camerieri di stazione ci diano molta fiducia quando si tratta di lavori che siamo autorizzati a svolgere in giovane età, ad esempio stazioni più grandi e lavori indipendenti. Siamo molto incoraggiati.

E tutti i vantaggi che abbiamo a Pichlarn. Come dipendente gioco a golf e posso farlo gratuitamente.

Anche nel reparto assistenza abbiamo creato una buona comunità. Naturalmente ci sono sempre cose che non vanno, ma credo che qui tutto si armonizzi molto bene. Per me è una base molto, molto buona per il futuro, una buona base con cui posso ottenere molto in futuro.

Qual è la parte che preferisci del tuo apprendistato?

Il servizio. Si possono combinare e imparare così tante cose nel servizio, ogni giorno è diverso, gli ospiti sono diversi. Si conoscono così tante culture e persone e questo lo trovo speciale. È una cosa che non si può fare in altri lavori. Inoltre, se si è interessati a questo lavoro, si possono fare molti corsi di formazione.

Mi piace l’aspetto sociale, comunicare con gli ospiti, vedere che stanno bene e sono soddisfatti. Il fatto di essere responsabile in prima persona è la cosa più importante per me nel servizio.

Avete già un’idea di cosa volete fare una volta terminata la vostra formazione?

Sicuramente resterò nei dintorni per un po’, forse andrò in Germania o in Svizzera per una stagione. Ora che sono giovane, posso lavorare in un rifugio per una stagione.

Ma in seguito si penserà di fare qualcosa in relazione al golf. Il sogno sarebbe quello di lavorare in America, perché lì il gioco del golf è più apprezzato e diffuso che in Europa. Ci sono molti hotel come il Pichlarn che combinano l’albergo con il campo da golf. Lo trovo molto eccitante.

Ma prima continuerò a lavorare nel servizio e a fare esperienza. Voglio finire il corso di sommelier che ho iniziato e poi utilizzare tutto quello che abbiamo imparato qui in un ristorante di classe superiore.

Consiglierebbe ai giovani un apprendistato nel settore turistico?

Sicuramente. Si impara a essere indipendenti molto rapidamente e credo che promuova davvero il buon senso e il pensiero logico. A quell’età molti ne sono sprovvisti. Nel settore della ristorazione, inoltre, si ha a che fare con persone più grandi di noi e si può fare molta esperienza. Si lavora in molti settori diversi e si acquisiscono molte conoscenze, il che è molto stimolante.

È sicuramente faticoso quando si deve lavorare nel fine settimana, ma se si vuole davvero, ci si abitua. Pichlarn è un ottimo centro di formazione per apprendisti.