IL LUOGO IDEALE PER GODERSI UN MOMENTO DI PIACERE
LO CHEF MANUEL STOCK ALLA BRASSERIE MIRABELL DI IMLAU
Da maggio 2026, la Brasserie Mirabell di Imlauer arricchisce l’offerta gastronomica di Salisburgo. Il locale propone una raffinata cucina austro-mediterranea con piatti francesi rivisitati e classici austriaci.
Manuel Stock è lo chef della Brasserie Mirabell di IMLAUER e la mente creativa dietro al nuovo concetto culinario. Insieme al suo team, è riuscito in pochi mesi a conquistare sia gli abitanti di Salisburgo che gli ospiti provenienti da tutto il mondo.
Una storia di successo della famiglia IMLAUER
Nel 2009 Manuel Stock ha iniziato il suo apprendistato come cuoco presso l’Hotel Pitter di IMLAUER. Successivamente ha lavorato in altre strutture e cucine per acquisire esperienza, prima di tornare infine a far parte della “famiglia IMLAUER”.
Oggi Manuel Stock è lo chef della nostra IMLAUER Brasserie Mirabell, che riaprirà i battenti nel maggio 2026. Chi lo conosce apprezza il suo carattere: tranquillo, riflessivo, sicuro di sé. E con un grande amore per il buon cibo e per l’arte culinaria.
La sua cucina è esattamente così. I classici austriaci si fondono con la cucina da brasserie francese e le influenze mediterranee. Familiare, ma mai noiosa. Classica, ma con idee originali.
Creatività e lavoro di squadra
I piatti del nostro menu sono ideati da Manuel – ad esempio lo speciale «Sot-l’y-laisse à la Coq au Vin». Anche per il piatto del giorno, che cambia ogni giorno, non esitiamo a proporre qualcosa di sorprendente e creativo.
Ci fa particolarmente piacere che le sue idee riscuotano successo: Falstaff ha appena premiato la Brasserie Mirabell di IMLAU con 2 forchette e 88 punti – con ben 45 punti su 50 per la cucina.
Per Manuel, però, non si tratta mai solo della «sua cucina». I nuovi piatti vengono discussi, sperimentati e perfezionati insieme al team. Perché per lui, dietro ogni piatto eccellente c’è anche il suo fantastico team.