THE PLACE TO ENJOY
KÜCHENCHEF MANUEL STOCK IN DER IMLAUER BRASSERIE MIRABELL
Seit Mai 2026 bereichert die IMLAUER Brasserie Mirabell das gastronomische Angebot in Salzburg. Geboten wird eine feine österreichisch-mediterrane Küche mit neu interpretierten französischen Gerichten und österreichischen Klassikern.
Manuel Stock ist Küchenchef in der IMLAUER Brasserie Mirabell und kreativer Kopf hinter dem neuen kulinarischen Konzept. Zusammen mit seinem Team hat er es innerhalb weniger Monate geschafft Salzburger und Salzburgerinnen sowie Gäste aus aller Welt zu begeistern.
Eine IMLAUER Erfolgsgeschichte
2009 begann Manuel Stock seine Kochlehre im IMLAUER Hotel Pitter. Danach ging es für ihn weiter in andere Häuser und Küchen, um Erfahrungen zu sammeln – bevor er schließlich wieder zur „IMLAUER Familie“ zurückkehrte.
Heute ist Manuel Stock Küchenchef unserer im Mai 2026 neu eröffneten IMLAUER Brasserie Mirabell. Wer ihn kennt, schätzt sein Naturell: ruhig, bedacht, souverän. Und mit einer großen Liebe zu gutem Essen und zur Kochkunst.
Genau so ist auch seine Küche. Österreichische Klassiker treffen auf französische Brasserie-Küche und mediterrane Einflüsse. Vertraut, aber nie langweilig. Klassisch, aber mit eigenen Ideen.
Kreativität & Teamwork
Die Gerichte auf unserer Karte werden von Manuel kreiert – zum Beispiel das besondere Sot-l’y-laisse à la Coq au Vin. Auch beim täglich wechselnden Mittagsgericht darf es gerne etwas überraschender und kreativer werden.
Dass seine Ideen ankommen, freut uns besonders: Falstaff zeichnete die IMLAUER Brasserie Mirabell gerade mit 2 Gabeln und 88 Punkten aus – mit starken 45 von 50 Punkten für die Küche.
Für Manuel ist es aber nie nur „seine Küche“. Neue Gerichte werden gemeinsam im Team besprochen, ausprobiert und weiterentwickelt. Denn hinter jedem ausgezeichneten Gericht steht für ihn auch sein großartiges Team.