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FEINER KÜRBISKERNKUCHEN

Unser Konditor-Lehrling Laura ist erst in ihrem ersten Lehrjahr und hat für Sie einen fluffig-zarten Kürbiskernkuchen kreiert. Einfach zum Nachbacken und schmeckt einfach herrlich!

Zutaten

4 Eier
256 g Zucker
80 g Kernöl
80 g Wasser
176 g Mehl
80 g Kürbiskerne (gerieben)
8 g Backpulver
6 g Vanillezucker

So wird’s gemacht

Die Dotter mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Das Wasser dazugeben. In einer zweiten Schüssel das Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen.

Die trockenen Zutaten (Mehl, geriebene Kürbiskerne, Backpulver und Vanillezucker) vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dotter-Masse heben. Zum Schluss das Kernöl unterrühren.

Die gewünschte Form einfetten und den Teig in die Form leeren. Bei 160° Heißluft für 50 Minuten backen.

Den fertigen Kürbiskernkuchen mit Staubzucker bestreuen uns servieren.

Alternativ kann der Kuchen auch mit Marillenmarmelade bestrichen und einer Schokoglasur überzogen werden.