Chaîne des Rôtisseurs
Im Zeichen des Genusses seit 1248
Gegründet in Frankreich unter Ludwig dem IX. im Jahre 1248, blickt die Chaîne des Rôtisseurs auf eine lange Geschichte zurück. Heute ist sie eine weltweite Vereinigung von Spitzenköchen, Gastronomen, Feinschmeckern und Hoteliers, die sich der Förderung gehobener Küchen- und Tafelkultur sowie der Völkerverständigung widmet. Für kulinarische Exzellenz und hervorragendes Service stehen auch die IMLAUER Hotels & Restaurants mit Eigentümer Georg Imlauer als Bailli Provincial de Salzbourg,
IMLAUER Hotels in Salzburg
Das IMLAUER Hotel Pitter und das Hotel IMLAUER & Bräu sind Mitgliedsbetriebe und Partner der Chaîne des Rôtisseurs. Im Herzen der Stadt Salzburg gelegen, fühlt man hier den Puls der Mozart- und Festspielstadt. Augenschmaus und Gaumenfreude zugleich warten im 6. Stock des IMLAUER Sky Restaurants. Die großen Glasfronten des modern-gemütlichen Restaurants geben den Blick frei auf die Berge und das Wahrzeichen der Stadt, die Festung Hohensalzburg. Im Braurestaurant IMLAUER locken gemütliche Stuben und gut bürgerliche, österreichische Küche auf höchstem Niveau
IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn in der Steiermark
Das steirische IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn ist ebenfalls ein Mitgliedsbetrieb der Chaîne des Rôtisseurs. Auf einer Anhöhe im Ennstal warten einmalige Panoramablicke, geruhsamer Urlaubsgenuss und exklusive Erholung. In der Haubenküche kreieren Küchenchef Gottfried Prall und sein Team österreichisch-mediterrane Speisen der Spitzenklasse. Verfeinert werden die Köstlichkeiten mit Produkten vom eigenen Landgut. 250 Freilandhühner versorgen die Schlossküche mit Bio-Eiern, im hauseigenen Gewächshaus gedeihen frische Kräuter und knackige Salate. Das Wasser sprudelt aus den sechs hauseigenen Quellen. Gemütliches Ambiente, großzügige Terrassen mit Blick auf die malerische Landschaft und herzliches Service runden das Genusserlebnis perfekt ab.
Chapitre im IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn
Von 2. bis 4. Juni 2023 versammelten sich Spitzenköche, Gastronomen, Feinschmecker und Hoteliers aus sechs verschiedenen Ländern im IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn. Es war das erste Chapitre im Ennstal seit 40 Jahren. Ganz im Zeichen von erstklassiger Kulinarik und hervorragendem Service genossen die Teilnehmer ein genussvolles Wochenende im herrlichen Ambiente des Schlosses. Mit erstklassigen regionalen Lebensmitteln und einer beeindruckenden Präsentation bewiesen Küchenchef Gottfried Prall & Team eine außergewöhnliche kulinarische Kreativität und sorgten für wahre Gaumenfreuden. Die Inthronisationszeremonie der neuen Mitglieder wurde in einzigartiger Kulisse vor der Jahrhunderte alten Linde im Schlosspark abgehalten.
27. Internationales
Grand Chapitre d‘Autriche
Vor 50 Jahren wurde die Bailliage Salzburg gegründet und seither ist die Chaîne des Rôtisseurs tief in Salzburg verwurzelt. Spitzengastronomie und der Hochgenuss zu Tisch sind feste Bestandteile der DNA der Stadt und stehen den künstlerischen und kulturellen Glanzpunkten Salzburgs um nichts nach. Zum großen Jubiläum im Oktober 2021 wurde mit einem Grand Chapitre d‘Autriche dem Genuss gefrönt und gefeiert. Getreu der Eidesformel wurden die Kunst der Küche und die Kultur der Tafel gewürdigt.
Vorschau für das Jahr 2026
8. bis 10. Mai 2026, Landpartie ins IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn
Gleich zwei herausragende Ereignisse dürfen wir in diesem Jahr im Rahmen der Chaîne des Rôtisseurs in unseren Häusern ausrichten. Im Mai lädt Bailli Georg Imlauer zu einer genussvollen Landpartie von Salzburg in die Steiermark, die die Gäste in das elegante 5-Sterne Golf- & Spa-Resort IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn führt.
Den festlichen Höhepunkt bildet das Gala-Dîner am 9. Mai 2026, zu dem Maître Hôtelier Ines Wohlmuther-Maier lädt. In der besonderen Atmosphäre des Schlosses erwartet die Gäste ein Abend voller Raffinesse, bei dem erstklassige Küche, erlesene Weine und herzliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau zelebriert werden.
9. bis 12. Juli 2026, 28. Grand Chapitre d’Autriche
Die IMLAUER Hotels & Restaurants freuen sich, in diesem Jahr auch Teil des 28. Grand Chapitre d’Autriche und des Jubiläums „55 Jahre Bailliage Salzbourg 1971 – 2026“sein zu dürfen.
Das Grand Gala Dîner im IMLAUER Sky Restaurant bietet einen glanzvollen Höhepunkt der Feierlichkeiten. Über den Dächern der Stadt Salzburg vereinen sich am Samstag, den 11. Juli 2026, kulinarische Raffinesse, gelebte Tradition und die Werte der Chaîne des Rôtisseurs zu einem unvergesslichen Abend.
Nach einem stilvollen Champagner-Empfang genießen die Gäste ein exquisites Gala-Dîner, das höchste Kochkunst und erstklassigen Service in den Mittelpunkt stellt – umgeben von
eleganter Atmosphäre und dem beeindruckenden Panorama der Stadt.
dem nationalen und internationalen Genuss frönen bei Chaîne des Rôtisseurs
