THE PLACE TO ENJOY
GANSLTAGE UND STEIRISCHE SPEZIALITÄTEN
Im Herbst wird es nicht nur bunt, sondern auch richtig wild. Nach den leichten Sommergerichten darf es jetzt wieder herzhafter sein. Reh, Hirsch und Wildschwein kommen dabei ebenso gerne auf den Tisch wie Gans oder Ente.
Eine besondere Tradition ist das Martinigansl rund um den 11. November.
Passend dazu servieren wir Ihnen auch im Restaurant 19 im IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn Gansl und steirische Spezialitäten. Vom 29. bis 31. Oktober 2021 und vom 5. bis 7. November 2021 verwöhnt Sie unser Restaurant-Team mit tollen Gerichten rund um das köstliche Geflügel.
Das Martinigansl
Der Tag des Heiligen Martin am 11. November bildete ursprünglich das Ende des bäuerlichen Wirtschaftsjahres. Die über den Sommer gehaltenen Gänse wurden nun als Lehenszins abgegeben, verkauft oder selbst verspeist.
Eine andere Verbindung zum Hl. Martin und dem Martinstag am 11. November beruht auf einer Legende. Nach dieser Legende soll sich der Hl. Martin bei einer Bischofswahl aus Bescheidenheit in einem Gänsestall versteckt haben, um nicht gewählt zu werden. Die in ihrer Ruhe gestörten Gänse schnatterten aber so laut, dass er entdeckt und gewählt wurde.
Die Tradition des Ganslessens oder der Martinigans ist heute immer noch verbreitet. Das zarte Fleisch der Gans, die knusprige Haut und wohl auch der besondere Anlass machen aus dem Martinigansl einen herrlichen Gaumenschmaus.
Noch mehr Highlights
Heringsschmaus am Faschingsdienstag
THE PLACE TO ENJOY HERINGSSCHMAUS AM FASCHINGSDIENSTAG? Wenn Sie sich immer schon gefragt haben warum der traditionelle Heringsschmaus [...]
Georg Imlauer und das Hotel Pitter
THE PLACE FOR THE FUTURE Georg Imlauer und sein erster Versuch im Hotel Pitter 1981 wollte ein junger [...]
Weihnachten 1970 im Hotel Pitter
© Heinrich Muß THE PLACE FOR MAKING MEMORYS WEIHNACHTEN 1970 IM HOTEL PITTER Seit jeher war das [...]
Mit viel Liebe zur Natur
THE PLACE TO TASTE MIT VIEL LIEBE ZUR NATUR Direkt am Fuß des mächtigen Grimmings und mit wunderschönem [...]
Kulinarische Highlights zur Festspielzeit
THE PLACE TO ENJOY KULINARISCHE HIGHLIGHTS ZUR FESTSPIELZEIT Zu den Salzburger Festspielen verwöhnt Sie unser Küchenteam im IMLAUER [...]