Demel © Oficina de Turismo de Viena / Peter Rigaud
IL LUOGO DOVE DEGUSTARE
VIENA TODO DULCE
Una vacanza in città può risultare stressante. Per questo motivo, date un respiro di tanto in tanto e concludete il vostro giorno con un piccolo cocktail in uno dei tanti caffè tradizionali della città.
La cucina austriaca, e quella veneta in particolare, offre meravigliosi postriboli e piatti deliziosi che non si può fare a meno di provare.
Non è sempre necessario che si tratti di un gelato o di un pezzo di cioccolato. Abbiamo riunito per noi i postriboli più tradizionali. Ci sono anche consigli su dove poterli gustare.
Kaiserschmarren
Una delizia esponjosa e leggera che, secondo la nostra leggenda preferita, preparava lo stesso imperatore. Ci piace crederlo e cominciamo i Kaiserschmarren con o senza pasas sultanas, ma soprattutto con salsa di manzana e una porzione extra di azúcar glas.
Il Kaiserschmarrn può essere gustato meravigliosamente in Heindls Schmarren e Palatschinkenkuchl. È inoltre possibile provare una delle deliziose varianti di tortitas dulces o insalate.
Tarta Sacher al Café Sacher © Oficina de Turismo de Viena / Paul Bauer
Sachertorte
Il dulce vienés più famoso è stato creato da Franz Sacher nel 1832 e da allora è parte integrante della cucina austriaca. Un delizioso pastello di cioccolato con una crema di albicocca e un sottile strato di cioccolato. Non può mancare una porzione di Nata Montada.
Se si vuole qualcosa di veramente tradizionale, il luogo migliore è il
Caffè Sacher nella Philharmonikerstraße 4, proprio di fronte all’Opera Estatale. Se non si vuole mangiare, si può passare anche alla competizione, la K u. K Hofzuckerbäckerei Demel a Kohlmarkt.
Strudel di manzana
È qui che anche le persone più decise si fermano. Una finissima pasta di strudel racchiude un delizioso relleno di manzanas, pasas sultanas, nueces, pan rallado tostado e canela. Insieme formano un piatto deliziosamente leggero e delicato.
Il nostro luogo preferito per gustare un autentico strudel di manzana austriaco è il Café Central nella zona di Herrengasse/Strauchgasse o raggiungibile anche da Freyung.
Strudel di manzana al Café Central © Ente per il Turismo di Vienna / Paul Bauer
Albóndigas de albaricoque
Il fagottino è uno dei piatti preferiti dagli austriaci e si presenta in innumerevoli varianti: come guarnición, piatto principale o postre, con o senza carne, salato o dolce.
Ci piace in particolare l’albóndiga de albaricoque con un trozo di albaricoque fresco al centro e migas doradas all’esterno. L’arte suprema della pasticceria!
Le albeghiere di albaricoque in Gasthaus Zur Herknerin
nel quartiere 4. Un ristorante arredato con cura dove la cucina è preparata con il cuore e con l’anima. Se siete appassionati di albume, potete partecipare a un seminario sull’albume con la proprietaria.
