VIENNA TUTTO DOLCE

Una vacanza in città può essere piuttosto faticosa. Concedetevi quindi una pausa di tanto in tanto e addolcite la vostra giornata con un piccolo piacere in uno dei tanti caffè tradizionali viennesi.

La cucina austriaca, e quella viennese in particolare, offre meravigliosi dessert e piatti dolci da provare assolutamente.

Non deve essere sempre un gelato o un pezzo di cioccolato. Abbiamo raccolto per voi i dolci più tradizionali. E vi diamo anche dei consigli su dove gustarli.

Kaiserschmarren

Un dolce soffice e leggero che, secondo la nostra leggenda preferita, è stato preparato dall’imperatore in persona. A noi piace crederci e mangiare il Kaiserschmarren con o senza uva sultanina, ma soprattutto con salsa di mele e una dose extra di zucchero a velo.

Il Kaiserschmarrn può essere goduto meravigliosamente in Heindls Schmarren & Palatschinkenkuchl. Potete anche provare una delle deliziose varianti di pancake dolci o salati.

Torta Sacher al Café Sacher © Ente del Turismo di Vienna / Paul Bauer

Sachertorte

Il più famoso dolce viennese fu creato da Franz Sacher nel 1832 e da allora è parte integrante della cucina austriaca. Una delicata torta al cioccolato con marmellata di albicocche e una raffinata glassa al cioccolato. Una porzione di panna montata è d’obbligo.

Se si desidera qualcosa di veramente tradizionale, il posto migliore è il
Caffè Sacher in Philharmonikerstraße 4, proprio dietro l’Opera di Stato. Se non riuscite a trovare un posto a sedere, potete anche passare alla concorrenza, la K u. K Hofzuckerbäckerei Demel sul Kohlmarkt.

Strudel di mele

È qui che anche i più fermi si lasceranno influenzare. Una sottilissima pasta strudel avvolge un delizioso ripieno di mele, uva sultanina, noci, pangrattato tostato e cannella. Insieme formano un dessert deliziosamente leggero e delicato.

Il nostro posto preferito per un vero strudel di mele austriaco è il Caffè Centrale all’angolo tra Herrengasse/Strauchgasse o raggiungibile anche da Freyung.

Strudel di mele al Café Central © Ente del Turismo di Vienna / Paul Bauer

Gnocchi all’albicocca

Il canederlo è uno dei piatti preferiti dagli austriaci e si presenta in innumerevoli varianti: come contorno, piatto principale o dessert, con o senza carne, salato o dolce.
Siamo particolarmente affezionati al fagottino di albicocca con un pezzo di albicocca fresca al centro e briciole dorate all’esterno. La più alta arte della pasticceria!

I canederli all’albicocca della Gasthaus Zur Herknerin
nel 4° distretto. Un ristorante progettato con amore, dove il cibo è cucinato con cuore e anima. Se scoprite la passione per i canederli, potete anche partecipare a un seminario sui canederli con la padrona di casa.