THE PLACE TO ENJOY
FRISCHER FISCH AUS DER REGION
Die Zusammenarbeit mit regionalen Partnern, kurze Anfahrtswege, Nachhaltigkeit und der Geschmack des steirischen Ennstals sind wichtige Zutaten für unsere Pichlarner Kulinarik. Damit Sie die Köstlichkeiten aus unserer Gourmetküche bestens genießen können, setzen wir auf erstklassige Qualität und höchsten Geschmack.
Probieren Sie doch einmal unseren Trautenfelser Saibling „Müllerin“ mit Petersilienerdäpfel und buntem Blattsalat. Unsere Saiblinge kommen direkt aus dem Nachbarort – mit einem Anfahrtsweg von nur 10 Minuten und erstklassiger Frische.
Vor der Kulisse des majestätischen Grimmings wachsen die Fische in klarem, kühlem Quellwasser langsam und naturnah heran. Diese besondere Herkunft schmeckt man bei jedem Bissen: zart im Fleisch, rein im Geschmack und von höchster Qualität – ein Stück regionale Kulinarik, das wir mit Freude auf Ihren Teller bringen.
Die Trautenfelser Fischteiche
Am Fuße des malerischen Schlosses Trautenfels liegen die idyllischen Fischteiche, die seit über 20 Jahren in den erfahrenen Händen von Fischzüchter Erwin Gruber sind. Mit großem Fachwissen, viel Herzblut und unermüdlichem Einsatz führt er den Betrieb als engagierter Einzelunternehmer.
Dass die Fischzucht seine Leidenschaft ist, merkt man sofort, wenn man sich mit Erwin Gruber unterhält. Über rund vier Hektar erstreckt sich die Anlage bei Schloss Trautenfels und umfasst mehrere Teiche und Fließgewässer für die Aufzucht der Setzlinge, die ausgewachsenen Speisefische und ein Teich, an dem man auch selbst angeln kann. Gezüchtet werden hier Regenbogenforellen, Saiblinge, Bachforellen und manchmal auch Goldforellen. Das kalte Gebirgswasser ist perfekt für die Zucht der Lachsfische.
Es tummeln sich hier zwar auch Karpfen, aber die muss Erwin Gruber zukaufen, wenn sie noch klein sind, da die Gewässer zum Laichen der Karpfen zu kalt sind.
Eine langjährige Partnerschaft
Seit rund 25 Jahren vertraut man auf Schloss Pichlarn auf die erstklassige Qualität der Fische von Erwin Gruber. Seine Fische überzeugen nicht nur durch Frische und Geschmack, sondern spiegeln auch die Sorgfalt und Leidenschaft wider, mit der sie aufgezogen werden.
Neben dem Verkauf von Fischen an die Gastronomie kann man bei ihm auch direkt frische Fische und Räucherfische kaufen, ebenso wie Setzlinge oder frisch angerichtete und schön präsentierte Fischplatten.
Wer Lust hat und die Angelausrüstung selbst mitbringt, kann sich auch eine Tageskarte kaufen und selbst angeln. Allerdings gilt: Fische, die gefangen werden, müssen auch mitgenommen werden. Bezahlt werden die gefangenen Fische nach Kilogramm. Im Teich für Angler schwimmen neben Forellen, Saiblingen, Bachforellen und Regenbogenforellen auch Karpfen und Hechte.
Egal ob Sie Fische lieber selbst fangen und zubereiten oder die köstlichen Fischgerichte im IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn genießen – die Fische von Erwin Gruber sind hochwertig und ein wahres Geschmackserlebnis.
Genuss-Highlight im Restaurant 19
Während der Sommermonate serviert Ihnen unser Küchen-Team ein besonders Genuss-Highlight in unserem Restaurant 19: fangfrische hausgeräucherte Forellen aus der Trautenfelser Fischerei.
Jeden Donnerstag räuchern wir selbst auf unserem Landgut und servieren Ihnen diese kulinarische Spezialität jeweils ab 14:00 Uhr in unserem Restaurant 19 – eine echte Delikatesse aus der Trautenfelser Fischerei. Veredelt mit Schnittlauch-Butter, steirischem Kren, Rispentomaten und einer Brotpraline von der Handwerksbäckerei Trafella.
