THE PLACE TO FEEL HISTORY
EIN NEUER GENUSSORT IN SALZBURG: IMLAUER BRASSERIE MIRABELL
Ein Hauch Frankreich mitten in Salzburg. Erleben Sie französische Genusskultur in ihrer schönsten Form. Die neue IMLAUER Brasserie Mirabell verbindet die Leichtigkeit der französischen Küche mit beliebten österreichischen Klassikern und schafft einen Ort für genussvolle Momente zu jeder Tageszeit.
Ob entspanntes Mittagessen, eine kleine kulinarische Auszeit am Nachmittag oder ein stilvoller Abend mit ausgewählten Weinen und kreativen Cocktails – direkt gegenüber dem Mirabellgarten genießen Sie im Herzen Salzburgs französisches Savoir-vivre in besonderem Ambiente.
Geschichte trifft Genuss
Seit mehr als 25 Jahren prägt Familie Imlauer die österreichische Hotel- und Gastronomielandschaft. Vom traditionsreichen IMLAUER Hotel Pitter Salzburg bis zum luxuriösen 5-Sterne-Spa- & Golf-Resort IMLAUER Hotel Schloss Pichlarn in der Steiermark verfolgt sie dabei stets dieselbe Philosophie: historischen Gebäuden neues Leben einzuhauchen und ihre besondere Geschichte für Gäste erlebbar zu machen.
Im Jahr 2019 wurde das Hotel am Mirabellplatz übernommen – ein geschichtsträchtiges Haus, das bereits 1653 im Auftrag des Salzburger Fürsterzbischofs Paris Lodron errichtet wurde. Mit viel Feingefühl und Respekt vor der historischen Substanz wurden der Eingangsbereich, die Lobby sowie ein Großteil der Zimmer umfassend renoviert und erstrahlen nun als IMLAUER Palais Mirabellt.
Im Zuge dieser Neugestaltung entstand auch die IMLAUER Brasserie Mirabell. Hier verbindet sich zeitgemäße Brasserie-Kultur mit dem Charme vergangener Jahrhunderte. Historische Elemente wie eine Säule aus dem 17. Jahrhundert oder das beeindruckende Gewölbe erzählen von der langen Geschichte des Hauses und schaffen gemeinsam mit dem modernen Interieur ein einzigartiges Ambiente.
Französische Brasserie-Kultur mit österreichischer Handschrift
Die Küche der IMLAUER Brasserie Mirabell verbindet die Leichtigkeit und Raffinesse der französischen Brasserie-Kultur mit hochwertigen regionalen Zutaten und österreichischer Gastfreundschaft. Klassische Gerichte werden zeitgemäß interpretiert und mit viel Liebe zum Detail zubereitet.
Auf der Speisekarte finden sich französische Brasserie-Klassiker ebenso wie österreichische Lieblingsgerichte. Von feinem Beef Tatar, Bouillabaisse und frischen Fischspezialitäten über ein perfekt zubereitetes Entrecôte bis hin zum Original Wiener Schnitzel vom Kalb spannt sich der kulinarische Bogen zwischen Paris und Salzburg.
Auch vegetarische und vegane Kreationen haben ihren festen Platz auf der Karte. Getrüffelte Pasta mit Comté, geschmorte Artischocken oder saisonale Gemüsevariationen zeigen, wie vielseitig und genussvoll moderne Brasserie-Küche sein kann.
Den süßen Abschluss bilden klassische Desserts wie Crème Brûlée, Mousse au Chocolat oder die berühmten Salzburger Nockerl – eine Hommage an die Stadt Salzburg und ihre kulinarischen Traditionen.
Von Business-Lunch bis Cocktails am Abend
Die IMLAUER Brasserie Mirabell ist täglich von 11.30 bis 23.30 Uhr geöffnet und begleitet Sie durch den ganzen Tag. Für einen genussvollen Business-Lunch servieren wir von Montag bis Freitag zusätzlich zu unserer regulären Speisekarte ein abwechslungsreiches Mittagsangebot. Frisch zubereitete Gerichte und ein aufmerksamer Service machen die Mittagspause zu einem kulinarischen Highlight im Herzen Salzburgs.
Am Nachmittag lädt eine kleinere Karte mit ausgewählten Speisen zum Verweilen ein. Dazu genießen Sie hausgemachte Desserts, feine Kaffeespezialitäten sowie eine Auswahl an alkoholfreien und alkoholischen Getränken – perfekt für eine genussvolle Auszeit zwischen zwei Terminen oder einem Stadtbummel.
Wenn am Abend die historischen Gewölbe in stimmungsvolles Licht getaucht werden, entfaltet die IMLAUER Brasserie Mirabell ihren ganz besonderen Charme. In entspannter Atmosphäre genießen Sie feine Küche und ausgewählte Weine.
Und wer den Tag stilvoll ausklingen lassen möchte, bleibt gerne noch auf ein Glas Wein, einen Champagner oder einen kreativen Cocktail. Ein Ort zum Ankommen, Genießen und Verweilen – vom ersten Mittagstermin bis zum letzten Drink des Abends.
